TIÊU RỪNG

Tiêu rừng là một đặc sản khi quý khách đến Kon Tum, loại đặc sản này được nổi tiếng hơn khi được Tổ Chức Kỷ Lục Việt Nam xác lập loại gia vị này. Nói là tiêu nhưng không phải cùng họ Hồ Tiêu. Thực tế đây là một loại cây thân gỗ, mọc trong rừng, hình dáng bề ngoài giống quả hồ tiêu nên người ta gọi là tiêu. Nhưng về loại Tiêu này không có vị cay, chỉ có mùi thơm nồng, mùi thơm giống mùi sả, ăn vào thì có vị the the nơi đầu lưỡi.

Thực tế mùi thơm của loại tiêu này rất đặc biệt, rất thơm, nên những nhà hàng, đầu bếp thường chọn để chế biến món ăn, hoặc phối vào để thêm phần đặc biệt hấp dẫn. Như rất nhiều đầu bếp nhận xét, trong nấu ăn quan trọng cách tạo mùi để thu hút, còn về vị cay thì có rất nhiều cách để tạo vị. Có thể trộn với hồ tiêu, ớt để tạo vị cay. Nên vậy có rất nhiều cơ sở dùng tiêu rừng để sản xuất nem chả với mùi thơm đặc biệt.